今年のquiet(クワイエット)ができました

今季初のスパロウジャム「quiet(クワイエット)」ができました。
洋梨ジャムの中に白胡椒が3粒入っています。
幅広い方にお求めいただいている定番のフレーバーです。

このジャムの難しいところは梨の追熟。
買ったばかりの梨はまだ固いので、ザルに並べて風通しのいい場所に置きます。
一つ一つ毎日少し回して1か所だけが柔らかくならないように気を付けて。
短い時は3~4日。長い時は1週間ほど。
その時の温度と梨の状態で変わります。
洋梨の甘い香りがほんのり立ってきたらだいたい大丈夫。
よし、今日作ろう!と梨を割る時ドキドキします。

淡いクリーム色とホワッと優しい洋梨の香りから「クワイエット」と名付けました。
白胡椒が3粒はどうして?
見た目にちょと楽しいのと、ほんの少し香りのアクセントに。
胡椒の味はほとんどしませんので…。
ガリッとかじらないように気を付けてくださいね。

パッケージはYUYAデザイン。
11月3日のオープンアトリエから、オンラインはその後から発売予定です。


2018-10-28 | Posted in Blog, News, ジャムComments Closed 

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