11月パンレッスン「パンとジャムの会」終了しました
食のアトリエ・スパロウ、１１月パンレッスン「パンとジャムの会」が終了しました。
今月はホシノ天然酵母のミルクハースを作りました。
もともと「ハース」とは直焼きの素朴なパンだそうですが、水を使わずミルクでこねて、皮はパリッと中はしっとりミルキーな仕上がりにしてみました。
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今月もパン作りビギナーの方のご参加、どうなるかナ？ ドキドキのスタートです。
大丈夫。前日にこねて時間をかけて一次発酵を終わらせた生地からスタートしますので、ご安心を！
（生地こね作業も、後からデモンストレーションで一緒に体験いただきます）
講師と一緒にゆるゆると作っていきますから。
パンやお料理のお話しを交え、成形～２次発酵まで順調にすすみました。
いよいよ最後の仕上げ、クープです。
独特のアーモンド形になるようにナイフで切り込みを入れます。
じっと見られると緊張しますネ。
実は、私も大の苦手…。生徒さん前に内心バクバクです。
力まずナイフを軽く持って息をはきながらスーッと入れます。
無事、うまくできました。
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焼き上がり～♪
クープがうまく開いて、皮はパリッ。
おいしそうな焼き色にできました。
こうなると嬉しいですね。
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パンとジャムの会、今月のジャムは「バナナ＆チョコ」でした。
バナナにビターチョコとラム酒を入れた大人のジャムです。
簡単に作り方をご紹介し、焼きたてのパンと召し上がっていただきました。
ちょっと珍しいフレーバーですが、気に入っていただけたようです。
もちろん、小瓶でお持ち帰りいただきますヨ。
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お疲れさまの後のランチタイムです。
・パン：ミルクハース
・サラダ：チンゲン菜のおひたし
・スープ：かぶのスープ白みそ仕立て
・メイン：りんごと豚肉のソテー
・デザート：３色ジャムタルトレット
メインは出盛り迎えたリンゴをバターソテーして、豚肉と合わせました。
少しシナモンをきかせて。
お肉よりもリンゴの方が多くなりましたネ。
一緒にほ頬張ると、リンゴの甘みと酸味がお肉とジュワーッとよく合います。
たくさん食べて、たくさんおしゃべりして、楽しい時間をいただきました。
ご参加ありがとうございました！
