2月パンレッスン終了しました
食のアトリエ・スパロウ、2月パンレッスンが終了しました。
2月は有機天然酵母の「チョコバゲット」を作りました。
2月はバレンタインにちなんでチョコのパン。
おなじみのバゲットをチョコ味にアレンジしました。
生地全体に甘くないココアパウダーを使い、チョコチップでチョコ感アップ。
甘さひかえめなので、お料理に合わせてもOKです。
家庭のオーブンでも作りやすいレシピに。
布取りしなくても大丈夫なように。
クープが開きやすいように。
配合やこね方を工夫しました。
初めてのクープも大丈夫！
皆さんきれいに開きました。
うまくいくと、また作りたくなりますもんね。
実習後のランチタイム。
・パン：チョコバゲット
・サラダ：かぼちゃのクリームグラタン
・メイン：ブロッコリーと鶏手羽のマーマレード煮
・チーズ：カプリス・デ・デュー
・デザート：ホワイトチョコとベリーのブラウニー
今月のレッスンランチはカラフルお野菜。
グラタンは蒸したかぼちゃに生クリームとチーズをかけてオーブンで焼くだけ。
シナモンちょっぴり。
冬のお急ぎ料理におすすめです。
今月のチーズは「カプリス・ デ・ デュー」でした。
フランス産の白かびタイプのチーズ。
可愛い天使のパッケージでお馴染みですね。
「神々の気まぐれ」という意味なんですよ。
なめらかでとってもクリーミー。
チョコバゲットともよく合いました。
お店で見かけて前から気になってたんです。
という方がちらほら。
ミルキーで食べやすい！と好評でした。
甘いものにも、塩気があるものにも。
何にでも合わせてやすいので気軽に買ってみてくださいネ。
デザートはクランベリーのブラウニー
最近クランベリーがマイブームです。
ヨーグルト入りのクリームと一緒に
甘酸っぱい早春の味です。
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今月もご参加いただきありがとうございました。
いよいよ来月からパンレッスンがリニューアルします。
３月はレーズン酵母作り&リュスティックでお待ちします！
