Blog

7月パンレッスン「パンとチーズの会」レッスン日追加しました

7月のパンレッスン ・ パンとチーズの会(有機天然酵母)、ご好評につき
「ホワイトチョコとマカダミアナッツのリュスティック」のレッスン日を追加しました。

7500円  10時~14時
7月7日(金)
7月8日(土)
7月9日(日)←追加しました

こねナシ&成形ナシで楽々に作れるリュスティック。
今回は、ホワイトチョコとマカダミアナッツをゴロゴロ入れました。
チョコとナッツのバツグン~ の相性を、ぜひ味わっていただきたいです!
詳細はHPプログ記事カレンダーをご覧ください
ご参加お待ちしていま~す!


2017-06-10 | Posted in Blog, News, パンレッスンComments Closed 

 

第7回オープンアトリエへご来場くださりありがとうございました。

本日6/3(土)はアトリエ・フォーク第7回オープンアトリエでした。
夏のような暑さの中、色々な方面の方にお越しいただきました。本当にありがとうございました。

いつも寄ってくださるご近所の方や、遠方からお越しくださった方など、今月も楽しいおしゃべりと新しい出会いがありました。
小さなアトリエですが、ここを目指してお越しいただけることに心から感謝します!

次回のオープンアトリエも第1土曜日、7月1日(土)11:00〜18:00に開催します。張り切ってみなさまのご来場をお待ちします!


2017-06-03 | Posted in BlogComments Closed 

 

7月のパンレッスン募集開始しました

食のアトリエ・スパロウです。
2017年7月のパンレッスンについてお知らせします。

真夏のような暑い日が続いていますが、皆さんいかがお過ごしですか?
我が家では毎朝、植え替えたばかりのアトリエ入口のブルーベリーに「頑張ってネ」と声をかけています。今年の収穫は叶いそうにありませんが、これからが楽しみです。

7月は手軽にできるリュスティックをご紹介します。
暑い中パンをこねるのは、ひと仕事。
リュスティックは、水分たっぷりのやわらかい生地をヘラで混ぜて作っていくので、台に出してのこね作業がありません。そして、切りっ放しの形で焼き上げるので成形作業がないんです。
これならパン作りも苦にならないかナ、と思います。

ホワイトチョコとマカダミアナッツが入った香ばしいリュスティック、青えんどう甘納豆が入ったふっくらリュスティック、お好きなタイプを選んでくださいね。

有機天然酵母のパンを作った後にパンに合うチーズをご紹介する「パンとチーズの会」と、
ホシノ天然酵母のパンを作った後に手作りジャムをご紹介する「パンとジャムの会」があります。

スケジュール・メニュー詳細はHPのCalenderに掲載しています。参加ご希望の方は、メールフォーム contact からお申し込みください。
直接メール送信される場合は下記まで。メールにてご返信します。
lesson@atelier-sparrow.com

パンと器と豊かな時間。
楽しく作って楽しく食べることを大切にしたいと思います。
パン作りが初めての方も大歓迎!なごやかなひとときをご一緒してくださる方、ご参加をお待ちしています!

********************************************

7月のレッスン

パンとチーズの会(有機天然酵母)
「ホワイトチョコとマカダミアナッツのリュスティック」を作ります。
パンに合うチーズを1品ご用意し、チーズプロフェッショナルの講師がゆる~りと解説します。
実習の後は、講師コレクションの民芸の器でランチとデザートをゆっくり召し上がっていただきます。
7500円  10時~14時
7月7日(金)
7月8日(土)
7月9日(日)←追加しました!

こねナシ&成形ナシで楽々に作れるリュスティック。
今回は、ホワイトチョコとマカダミアナッツをゴロゴロ入れました。
チョコとナッツのバツグン~ の相性を、ぜひ味わっていただきたいです!
パンに合うチーズは何が出るかお楽しみ。(召し上がっていただきやすいものを予定しています)

 

*** **

パンとジャムの会(ホシノ天然酵母)
「青えんどう豆のリュスティック」を作ります。
季節のフルーツの手づくりジャムをご紹介し、お持ち帰りいただきます。
実習の後は、講師コレクションの民芸の器でランチとデザートをゆっくり召し上がっていただきます。
7500円  10時~14時
7月14日(金)
7月15日(土)

こねナシ&成形ナシで楽々に作れるリュスティック。
ホシノ天然酵母と相性の良い和素材で、青えんどう甘納豆を入れました。
ふっくらモッチリの生地は軽くトーストして、バターをつけながら食べるのがおすすめです!
季節の自家製フルーツジャムもご紹介し、小瓶でお持ち帰りいただきます。


2017-06-01 | Posted in Blog, News, パンレッスンComments Closed 

 

5月パンレッスン終了しました

(さらに…)


2017-06-01 | Posted in Blog, パンレッスンComments Closed 

 

新作スパロウジャム「トロピカル」できました

新作スパロウジャム「Tropical」(トロピカル)ができました!

グリーンキウイとパイナップルをミックスした南国気分のジャムです。
どちらも甘味と酸味のバランスのいい香り豊かなフルーツですが、合わせると風味が倍増。
ひと匙お口に入れると、プワーッとトロピカルな香りが広がります。

パッケージはYUYAデザイン。
どこか南国の鳥の王様がほほ笑んでいます。

6月3日(土)のオープンアトリエから発売します。ぜひお越しくださいネ。
以降は通年フレーバーとして、ときどき登場予定です。


2017-05-30 | Posted in Blog, News, ジャムComments Closed 

 

「conawaork」のある暮らし 配信中!③

キッチンメーカー「トクラス」さんのパンこね台「comawork(コナワーク)」PRのお手伝いをさえていただきました。
トクラスさんHPの読みもの記事で『conaworkのある暮らし』と題し、手づくりパンのある暮らしを提案されています。
記念すべき初回の提案者として登場させていただきました。
数回にわたり連載されます。
ただ今第3回目配信中。フロマージュブランの代わりに水切りヨーグルトを使った、フランスのデザート「フォンテーヌブロー」が掲載されています。


2017-05-25 | Posted in Blog, News, メディアComments Closed 

 

「ちょっきんきりえ展vol. 8 小さなアトリエから」ご来場ありがとうございました!

夫で切り絵作家のYUYA http://chokkin-kirie.com/ 個展 「ちょっきんきりえ展vol. 8 小さなアトリエから」が終了しました。
おかげさまでたくさんのお客様にお越しいただきました。ありがとうございました!


初めて私もパンやジャムの販売をしたりと少し関わる事になり、今までよりお客さまとお話しする機会が多かったです。
絵のご感想やパンのこと、アトリエでの生活など開放的な明るい会場でお話しする内に、みなさま和やかな笑顔になっていく… そんなこんなで3日間過ごしました。

サブタイトルの通り小さな小さなアトリエですが、ささやかなわたしたちの空間から生まれた作品やプロダクツが、一人でも多くの方の日常の‘ニッコリ’につながれば嬉しいです。

来年もこの時季に開催できれば良いな、と思っています。終わりは始まり。更に良い展示がお届けできますように☺︎


2017-05-22 | Posted in Blog, NewsComments Closed 

 

「conawaork」のある暮らし 配信中!②

キッチンメーカー「トクラス」さんのパンこね台「comawork(コナワーク)」PRのお手伝いをさえていただきました。
トクラスさんHPの読みもの記事で『conaworkのある暮らし』と題し、手づくりパンのある暮らしを提案されています。
記念すべき初回の提案者として登場させていただきました。
数回にわたり連載されます。
ただ今第2回目配信中。モッチリふんわ~りの、ミルクのプチパンの作り方をご紹介しています。


2017-05-11 | Posted in Blog, News, メディアComments Closed 

 

第6回オープンアトリエへご来場くださり、ありがとうございました。

5月6日(土)はアトリエ・フォーク第6回オープンアトリエでした。

GW真っ最中、夏のような暑さの中、色々な方面の方にお越しいただきました。本当にありがとうございました。
 
インスタグラムを見てとご家族でお越しくださった方や、あんバターサンドの投稿を見てとお越しくださった方など、今月も新しい出会いがありました。パンやジャムをリピートしてくださる方も少しずつ増えて、小さいアトリエですが、自分たちの場を持てて良かったな、と思います。
 
天然酵母パンと米粉のベーグルは、たくさんの方にお求めいただきました。
新作の「丸パン・あんバターサンド」はおかげさまで好評で、「かわいい~」とのお声をいただき、嬉しい限りです。
次回のオープンアトリエも第1土曜日、6月3日(土)11:00〜18:00に開催します。

いよいよ 5/19(金)-21(日)は、渋谷でYUYA個展「ちょっきんきりえ展vol.8」を開催します。
私も5/19と5/21の2日間、天然酵母パンや米粉のベーグル、焼き菓子などを販売予定です。
こちらも、ぜひお越しくださいね♪


2017-05-07 | Posted in BlogComments Closed 

 

6月のパンレッスン募集開始しました。

食のアトリエ・スパロウです。
2017年6月のパンレッスンについてお知らせします。

ゴールデンウイーク真っ最中ですが、皆さんいかがお過ごしですか?
我が家は遠出ナシでのんびり過ごしています。
週末に毎年恒例の古道具市にお出かけするのがメインイベント、今年はどんな出物があるかワクワクしています。

6月はコーヒーを使ったパンをご紹介します。
家族の「昔、袋に6個くらい入ったコーヒーロールっていうのがあって、好きだったなぁ」との発言から始まったコーヒーパン試作。あれこれ作るうちに、家族の描くものと全然違うものになりましたが…
おいしい発見があったのでご紹介することにしました。
コーヒーを生地全体に練りこんだリュスティック、コーヒーシュガーを巻き込んだコーヒーロール、お好きなタイプを選んでくださいね。

有機天然酵母のパンを作った後にパンに合うチーズをご紹介する「パンとチーズの会」と、
ホシノ天然酵母のパンを作った後に手作りジャムをご紹介する「パンとジャムの会」があります。

スケジュール・メニュー詳細はHPのCalenderに掲載しています。参加ご希望の方は、メールフォーム contact からお申し込みください。
直接メール送信される場合は下記まで。メールにてご返信します。
lesson@atelier-sparrow.com

パンと器と豊かな時間。
楽しく作って楽しく食べることを大切にしたいと思います。
パン作りが初めての方も大歓迎!なごやかなひとときをご一緒してくださる方、ご参加をお待ちしています!

********************************************

6月のレッスン

パンとチーズの会(有機天然酵母)
「コーヒーリュスティック」を作ります。
パンに合うチーズを1品ご用意し、チーズプロフェッショナルの講師がゆる~りと解説します。
実習の後は、講師コレクションの民芸の器でランチとデザートをゆっくり召し上がっていただきます。
7500円  10時~14時
6月9日(金)
6月10日(土)

こねナシ&成形ナシで楽々に作れるリュスティックは色んなバリエーションに応用できます。
今回はコーヒー風味の生地に砂糖掛けクルミを混ぜこんで香ばしさ倍増!
できたてをコリッ・カリッっと…… たまりませんよ~。
パンに合うチーズは何が出るかお楽しみ。(召し上がっていただきやすいものを予定しています)

*** **

パンとジャムの会(ホシノ天然酵母)
「コーヒーロール」を作ります。
季節のフルーツの手づくりジャムをご紹介し、お持ち帰りいただきます。
実習の後は、講師コレクションの民芸の器でランチとデザートをゆっくり召し上がっていただきます。
7500円  10時~14時
6月16日(金)
6月17日(土)

もっちり・しっとりのホシノ天然酵母生地に、コーヒーシュガーを巻き込んだコーヒーロールを作ります。
ほろ苦いコーヒーアイシングをトッピングして、ちょっぴり大人味にしました。
見た目に楽しいロール成形を作ってみましょう!
季節の自家製フルーツジャムもご紹介し、小瓶でお持ち帰りいただきます。


2017-05-01 | Posted in News, パンレッスンComments Closed 

 

All About にアトリエ・フォーク掲載!

 

情報サイトAll About(オールアバウト)。
わたしたちの「アトリエ・フォーク」がフリーライターの江澤香織さんの記事でご紹介いただきました。
江澤さんとは、民芸の器つながりで以前よりご一緒させていただく機会が度々ありました。
アトリエがオープンし、ここでの生活に少しずつ慣れてきた今年の春、取材にお越しいただきました。

◎切り絵とパンを楽しむ場「アトリエ・フォーク」
https://allabout.co.jp/gm/gc/468774/

アトリエについて、仕事について、パン教室について、夫YUYAの切り絵について、・・・
丁寧に取材いただきました。
お読みいただけたら嬉しいです。


2017-05-01 | Posted in Blog, News, メディアComments Closed 

 

「conawork」のある暮らし 配信中!①

キッチンメーカー「トクラス」さんのパンこね台「comawork(コナワーク)」PRのお手伝いをさえていただきました。
トクラスさんHPの読みもの記事で『conaworkのある暮らし』と題し、手づくりパンのある暮らしを提案されています。
記念すべき初回の提案者として登場させていただきました。
数回にわたり連載されます。
ただ今第1回目配信中、アトリエの様子が紹介されています。


2017-04-27 | Posted in Blog, News, メディアComments Closed 

 

4月パンレッスン終了しました。

食のアトリエ・スパロウ、4月パンレッスン「パンとチーズの会」「パンとジャムの会」が終了しました。
今月、パンとチーズの会では有機天然酵母の「大きなブリオッシュ」を、
パンとジャムの会ではホシノ天然酵母の「小さなブリオッシュ」を作りまし た。

ブリオッシュと聞くと、丸いコブのついたブリオッシュ・ア・テットを連想される方が多いのではないでしょうか? フランスを代表するこのパン菓子は、地方によって様々なものがあります。
そんなお話を交えながら、スパロウ風にアレンンジした大・小、2つのタイプのブリオッシュをご紹介しました。

まずは「パンとチーズの会」有機天然酵母「大きなブリオッシュ」から。


1斤型で焼きあげる大きなブリオッシュ。
パリ西方郊外の町、ナンテールのブリオッシュ・ド・ナンテールにを参考に作ってみました。
水を使わず、卵・バター・牛乳でこねたしっとり生地はスライスしてお食事パンにぴったり。
お肉料理との相性がいいです。


今月のチーズはマスカルポーネでした。
ブリオッシュのようなバターたっぷりのパンにはパンに負けないくらいコクのあるチーズが合うかなと思います。
マスカルポーネと言えばイタリアが本場ですが、国産のタカナシ乳業のを合わせてみました。
◎ブリオッシュにマスカルポーネ+黒コショウ+生ハム。
◎ブリオッシュにマスカルポーネ+いちごとラズベリーのスパロウジャム。
北海道産の厳選されたミルクの風味を生かしたなめらかなチーズ。コクがありつつ、優しいミルクの甘みで軽い食べ心地で、たっぷり塗ってもモタレないと好評でした。

次に「パンとジャムの会」ホシノ天然酵母「小さなブリオッシュ」のご報告を。

パン屋さんでよく見かける、コブのついた「頭」という意味のブリオッシュ・ア・テッドを参考にしました。
シリコンのマフィン型を使って、失敗なくきれいに丸く焼けました。
プレーンと、お砂糖トッピングの2種類、ゆっくり発酵させた生地はフ~ンワリです。

今月のジャムはいちご&オレンジキュラソーでした。
先月もいちごでしたが、今回はオレンジのお酒を加えて、より爽やかにしてみました。
いちごとオレンジの相性はバツグン、路地ものの出盛り時期に作っていただきたいです。

実習後のランチタイム。
・パン:今月のパン
・前菜:菜花と半熟たまごのサラダ
・メイン:レバーペーストと野菜のチキンロール
・デザート:ポワゾン・ダブリル

メインのお肉料理は自家製のレバーペーストをお野菜と一緒に鶏肉で巻いたチキンロール。
丸ごとオーブンで焼くだけの簡単調理、じっくり火が通って、お肉もしっとり仕上がります。

今月のランチデザートはポワソン・ダブリル。
「4月の魚」という意味のフランスの伝統的なお菓子です。
4月1日のエイプリルフールにお菓子屋さんに並ぶそう。
「サバ」らしくて、簡単に釣られてしまう間抜けさん、ということからだとか。
パイ生地で作ったお魚に、いちごとラズベリーのスパロウジャムとカスタードクリームをたっぷり詰めました。
そんなお話を交えながら、お皿いっぱいの大きなパイもきれいに召し上がっていただきました。

年度はじめのお忙しい中、ご参加いただきありがとうございました。
来月も、おいしいパンとお料理でお待ちしますね!


2017-04-16 | Posted in Blog, パンレッスンComments Closed 

 

4月パンとチーズの会「大きなブリオッシュ」焼けました~

今日はパンレッスン「パンとチーズの会」、大きなブリオッシュを作りました。

 
フランスには地方ごとにいろんなブリオッシュがあります。特徴あるものいくつか本を見ながらのお話しも交えながら、おしゃべりレッスンでした。
 
今日はパウンド型でドーンと焼いたのをスライスして。
マスカルポーネ+粗挽きコショウ+生ハムを乗せてオープンサンドで召し上がっていただきました。
 
有機天然酵母のしっとり生地、スルスル幾らでも食べられそう。そこそこハイカロリーなパンですが…… タマ〜にならいいですよネ。
・・・
・・・
食のアトリエ・スパロウ4-5月レッスン受付中です。
「小さなブリオッシュ」4/13,14,15 ・
「プチ・バゲット」5/11,12,13
麦の穂形の「エピ」5/25,26,27
実習の後は民芸の器でランチとデザートを楽しく召し上がっていただきます。
パン作り初めての方大歓迎!お気軽にご参加ください♪

2017-04-08 | Posted in Blog, パンレッスンComments Closed 

 

主婦の友社から創刊 「Skip」掲載

主婦の友社から創刊され発売中の雑誌「Skip」 P107-109 の3ページにわたり、にアトリエ・フォークの民芸品とインテリアが掲載されました。
My Little Skip と題したコーナーで、日常の中に、ひとさじの「好き」を見つけた7組のひとつに選んでいただき、民芸品に囲まれた私たちの暮らしぶりをご紹介いただいています。

キャッチフレーズは「心はずむものごとは、日々の中に」という雑誌、食・アート・インテリア・カルチャーなど盛りだくさんで、面白い人やモノがギュギュッと詰まっています。ぜひご覧ください!

半年振りくらいでしょうか… (意外とチョコチョコこっそりやっているんですヨ)スキップしてみました。楽しいものですね♪


2017-04-03 | Posted in Blog, News, メディア, 民芸Comments Closed 

 

1 4 5 6 7 8 9 10 11 12