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ジャム・焼き菓子セット(第4弾)期間限定販売します(5/1金~)※完売御礼

完売しました。ありがとうございます!

ジャム・焼き菓子セット通販のお知らせ(5/1金10:00〜発売)

スパロウの手づくりジャムと焼き菓子のセット。
ご反響いただきありがとうございました。
とりあえず1回とはじめたお菓子便ですが、
お求めくださった方から温かなメッセージをいただいたり、
再販売のお問合せをいただいたり。
ありがとうございます、お役にたてていればよいのですが。
4回目販売させていただきたいと思います。
5/1~期間限定で販売します(売り切れ次第終了)。

前回と内容を少し変更しました。
ジャム1種類とケーキ3種類・天然酵母スコーン3種類が入った
お得なセットです。
スパロウジャム、初のフレーバー
ピンク&グレープフルーツとハチミツの「ソレイユ」のセット。
ジャムとの相性バツグンのスコーンや焼き菓子とともにお届けします。

ふだんはイベント時でしか販売しない素朴な焼き菓子。
お家で過ごす時間の小さな楽しみになれたら嬉しいです。
ジャムと一緒に、この機会にお楽しみください。

アトリエ・フォークの通販サイトより
5/1(金)10:00〜発売開始
¥3,200(税込)
送料:宅配クール便(冷蔵)にて発送、地域により異なります。

【セット内容】
〇ウィークエンド[レモン風味のパウンドケーキ](スライス1個)
〇抹茶とホワイトチョコのパウンドケーキ(スライス1個)
〇オレンジ香るブラウニー(カット2個)
〇天然酵母スコーン(くるみ、紅茶、プレーン各1個)
〇ジャム1瓶(140ml)
「ソレイユ」(ピンク&ホワイトグレープフルーツとハチミツ)
※詳しくは通販サイトをご参照ください
(発売開始後に表示されます)

【ご注意とお知らせ】
〇販売期間:5/1(金)10:00~ 売り切れ次第終了
〇発送日:5/8(金)または5/9(土) (仕込みの都合によりどちらかで発送します)
〇お支払い:クレジットまたはキャリア決済でお願いします。
〇クール宅配便(冷蔵)でお送りします。送料は地域により異なります。
〇他の商品と同梱包可能です。この「ジャム・お菓子セット」と同じカートに入れてご注文ください。クール便の為、冷たい状態になります事をご了承ください。
〇1セットごとに送料がかかります。2セット以上ご希望の方は、分けてご購入ください。
〇一緒に雑貨をご購入された場合は5/8(金)または5/9(土) に同梱での発送となります。
〇シンプルな包装になります。プレゼント包装はご対応できかねますのでご了承ください。



※今回のスコーンは、くるみ・紅茶・プレーンの3種です



2020-04-29 | Posted in Blog, お知らせ, 通販Comments Closed 

 

【5/6中野店頭引き取り限定】アトリエ・フォークのパン詰合せ オンライン販売します ※完売御礼


完売しました。ありがとうございました。

【5/6中野店頭引き取り限定】
アトリエ・フォークのパンセット
オンライン販売のお知らせ
(4/28火10:00〜オンライン発売・5/5火祝10:00~14:00店頭引取り)

昨今の事情で開催中止続きのオープンアトリエ。
月に一度のパンや雑貨の販売会。
楽しみにしてくださっている方々には申し訳ない気持ちでおりました。
いつも支えてくださっているご近所の方々へ
何かできないかと思いついた企画です。
久しぶりにスパロウのパンが食べたいな、
と思ってくださった方、ご利用いただけますと幸いです。

 

下記ご注意をお読みの上ご注文をお願いします。
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◆◆◆この商品に関するご注意とお知らせ◆◆◆

〇アトリエ・フォークの通販サイトからのオンライン販売となります。
〇中野のアトリエ・フォーク店頭引き渡しとなります。
発送はいたしません。
〇引き渡し日時:5/5(火祝)10:00~14:00
〇パンはセット販売のみとなります。
〇お一人2セットまで。
〇できるだけお一人でのお引き取りをお願いします。
〇マスク着用のご協力をお願いします。
〇お支払い:クレジットまたはキャリア決済でお願いします。
〇パン仕込の状況により、若干内容が変更となる場合がございます。ご了承ください。
〇入口でのお渡しとなります。店内にはお入りいただけません。
〇ウェブショップ掲載の他の商品もご希望の方は、この「パン詰合せ」と同じカートに入れてご注文ください。他の商品にはシステム上送料が発生しますが、引き渡し時に現金にてお返しします。
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アトリエ・フォークの通販サイトより (発売開始後に表示されます)
4/28(火)10:00〜発売開始(予定数に達し次第終了)
¥2,500(税込)
*中野のアトリエ・フォーク店頭引き渡し
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定番のパンを中心に、お菓子マフィンも入ったパン詰め合わせ。
休日の朝ごはんやお昼にホッと一息。
お楽しみいただけたら嬉しいです。

受け渡しをスムーズにする為、通販で事前決済での販売とさせていただきます。
ご面倒をお掛けしますが、ご理解いただけますようお願いいたします。

*このような状況ですので、遠方の方のご注文はお控えください。

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【詰め合わせ内容】
〇米粉のベーグル(スモークチーズ&セサミ)1個
〇米粉のベーグル(ピーナツバター&チョコ)1個
〇レーズン酵母の厚焼きイングリッシュマフィン(プレーン)1個
〇レーズン酵母の厚焼きイングリッシュマフィン(レーズン)1個
〇レーズン酵母の田舎パン(いちじく)1/2カットを1個
〇レーズン酵母の田舎パン(くるみ)1/2カットを1個
〇山食パン(定番タイプ)1個
〇いちごとホワイトチョコのお菓子マフィン1個
※賞味期限:全て引渡し日翌日
※詳しくは通販サイトをご参照ください
(発売開始後に表示されます)

※無添加の手づくりパンの為、賞味期限は引渡し日翌日となります。
すぐに召し上がれない場合は、ラップに包んでの冷凍保存をおすすめします。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

【お引渡しについて】

この商品は店頭引渡し限定販売です。
下記日時にお越しいただける方のみご注文ください。

〇引き渡し日時:2020年5月5日(火祝)10:00~14:00
〇引き渡し場所:中野アトリエ・フォーク
東京都中野区中野1-41-4
tel.03-6873-8566
アクセス

*できるだけお一人でのお引き取りをお願いします。
*マスク着用のご協力をお願いします。
*入口でのお渡しとなります。店内にはお入りいただけません。







2020-04-26 | Posted in Blog, お知らせ, 通販Comments Closed 

 

グレープフルーツの新ジャム「soleil ソレイユ」できました!

スパロウジャム
新ジャム「soleil (ソレイユ )」ができました!
ピンクとホワイト、2種類のグレープフルーツをブレンドしたジャムです。
グレープフルーツの果肉のみを使って、程よい苦みのスッキリとした爽やかさ、
ハチミツ入りでマイルドな酸味です。
クロワッサンやブリオッシュなどリッチなパンにつけると両方の味がひきたちますよ。
さらりとしていますので、冷蔵庫で冷やしてから召し上がっていただくのががおすすめです。
グレープフルーツの入荷具合によって出来上がりの色が濃いめ・薄め若干異なりますことご了承ください。

パッケージはYUYAデザイン。
アトリエ・フォークの通販サイトで販売中です。


2020-04-25 | Posted in Blog, ジャムComments Closed 

 

ジャム・焼き菓子セット(第3弾)期間限定販売します(4/24金~)※完売しました

完売しました。ありがとうございます!

ジャム・焼き菓子セット通販のお知らせ(4/24金10:00〜発売)

スパロウの手づくりジャムと焼き菓子のセット。
1回目2回目ともご反響いただきありがとうございました。
リクエストなどもいただき、3回目販売させていただきます。
4/24~期間限定で販売します(売り切れ次第終了)。

前回と内容を少し変更しました。
ジャム2種類とパウンドケーキ2種類・天然酵母スコーン2種類が入った
お得なセットです。
いちごとラズベリーの「スパロウ」
いちごとトマトの「フレンド」
いちごのジャム2種類の食べ比べセット。
ジャムとの相性バツグンのスコーンと焼き菓子とともに
旬のフレーバーをお届けします。

ふだんはイベント時でしか販売しない素朴な焼き菓子。
お家で過ごす時間の小さな楽しみになれたら嬉しいです。
ジャムと一緒に、この機会にお楽しみください。

アトリエ・フォークの通販サイトより
4/24(金)10:00〜発売開始
¥3,200(税込)
送料:宅配クール便(冷蔵)にて発送、地域により異なります。

【セット内容】
〇ウィークエンド[レモン風味のパウンドケーキ](スライス1切れ)
〇抹茶とホワイトチョコのパウンドケーキ(スライス1切れ)
〇天然酵母スコーン(チョコ、オレンジ各1個)
〇ジャム2瓶(140ml)
「スパロウ」(いちごとラズベリー)
「フレンド」(いちごとトマト)
※詳しくは通販サイトをご参照ください
(発売開始後に表示されます)

【ご注意とお知らせ】
〇販売期間:4/24(金)10:00~ 売り切れ次第終了
〇発送日:5/1(金)または5/2(土) (仕込みの都合によりどちらかで発送します)
〇お支払い:クレジットまたはキャリア決済でお願いします。
〇クール宅配便(冷蔵)でお送りします。送料は地域により異なります。
〇他の商品と同梱包可能です。よろしければ合わせてお買い物ください。
クール便の為、冷たい状態になります事をご了承ください。
〇1セットごとに送料がかかります。2セット以上ご希望の方は、分けてご購入ください。
〇一緒に雑貨をご購入された場合は5/1(金)または5/2(土) に同封しての発送となります。ご了承ください。




2020-04-21 | Posted in Blog, お知らせ, 通販Comments Closed 

 

お家でドーナツ<レシピつき>

ドーナツ食べたいなぁ。
ふと思って久しぶりに作りました。

わが家はイーストで膨らませるパンタイプのドーナツ。
夫の好物です。
少なめのイーストでこねて冷蔵庫で一晩発酵。
翌朝に仕上げます。

こんがり揚げたらお好みのお砂糖をまぶして。
グラニュー糖
きび砂糖
シナモンシュガー
きなこシュガー
黒糖
どれもそれぞれにおいしいです。

パンタイプのもっちり生地。
う~ん 揚げたてはおいしい。
手づくりならではの素朴なお味です。

先月からお家で過ごす時間が増えたかと思います。
レシピをご紹介しますので、ご興味あればぜひ作ってみてくださいね。


<材料>
強力粉 160g
薄力粉 40g
砂糖 25g
塩 3g
水 90g
卵 30g
無塩バター 20g(常温に戻す)
インスタントドライイースト 1g
(トッピング:グラニュー糖+シナモン/きび砂糖、適量)

<作り方>
〇こね
1.ボールに30℃位に温めた水、砂糖、卵を入れて混ぜ合わせ、イーストを振り入れる。
2.強力粉、薄力粉、塩を合わせ、1のボールに入れる。
3.ボールの中でスケッパーやヘラを使って粉気がなくなるまで混ぜる。
4.台に出して生地に弾力が出るまでこねる。
5.バターを2~3回に分けて入れ、生地と混ぜていく。
最初は分離してベタベタするが、こねていくうちになめらかになる。
6.生地に弾力が出て、表面がツルンとしたらこね上がり(こね時間6~7分くらい)
〇一次発酵
1.ボールに入れてラップで覆い、30℃で1時間ほどおく。
2.生地がひとまわり大きくなったら、冷蔵庫の野菜室に入れて一晩置く。
3.翌日は生地が2倍弱くらいにふくらむ。
冷蔵庫から出して30℃で30分ほど置く。
生地が2倍程になったら発酵終了。
〇分割・ベンチタイム
生地を台に出して7個に分割(1個50g)し、軽く丸める。
乾かないように布巾などをかけて20分置く。
〇成形
1.生地を丸め直して台に置き、真ん中に人差し指を押し入れて底まで貫通させ、穴に両手の人差し指を入れてクルクル回し、少しずつ広げる。直径7.5㎝になったらOK。
2. 8㎝角に切ったクッキングシートの上に乗せる。7個とも同様に成形する。
〇二次発酵
30℃で30分発酵させる。二回りほど大きくなる。
〇焼成
170℃に熱した油で揚げる。片面2~3分+ひっくり返して2分ほど。
〇仕上げ
油を切って、砂糖をまぶす。
グラニュー糖+シナモンパウダー
きび砂糖
和三盆糖
など。


<補足>
〇小麦粉は国産を使用しました。
強力粉は「春よ恋」、薄力粉は「ドルチェ」。
国産の粉を使わない場合は、水を少し(5~10g位)増やすといいと思います。

〇今回は一晩かけてゆっくり発酵させる作り方でしたが、
一晩かけずに一気に作ることもできます。
その場合は、イーストを2倍量(2g)にしてこねます。
こね上げてから、30℃で1時間半ほどおくと、約2倍にふくらみます。
その後は、「分割・ベンチタイム」から上記と同様に作業してください。

一晩かけて発酵させた生地はしっとり、
一気に作った生地はふんわりします。
時間の都合や食感のお好みでお試しくださいね。


2020-04-14 | Posted in Blog, お知らせComments Closed 

 

いちごとトマトのジャム「フレンド」できました

スパロウジャム
今年の「フレンド」ができました!
いちごとトマトのミックスジャムです。

旅行先でトマトのジャムを見かけたのがきっかけ。
赤いものどうし、いちごと合わせてみると案外イケるんです。
食べてみると「へぇ~!」って感じ。

いちごジャムよりも味が濃くてうま味があるんだけど、
何が入っているのかな?
トマトだとは分からないくらいです。
いちごの酸味とトマトのうま味って相性がいいなぁ、と思います。

いちごとラズベリーの「スパロウ」
食べ比べても楽しいですよ~。

パッケージはYUYAデザイン。
アトリエ・フォークの通販サイトで販売中です。
春の味をぜひ!


2020-04-14 | Posted in Blog, ジャムComments Closed 

 

ジャム・焼き菓子セット(第2弾)期間限定販売します(4/9木~)※完売御礼

ジャム・焼き菓子セット通販のお知らせ(4/9木10:00〜発売)

スパロウの手づくりジャムと焼き菓子のセット。
1回目では早速のお申込みをいただき、ありがとうございました!
リクエストなどもいただき、2回目販売させていただきたいと思います。
4/9~4/15期間限定で販売します。

内容を1回目と少し変更しました。
ジャム1瓶とケーキ3種類・天然酵母スコーン4個が入ったお得なセットです。
焼菓子は全て共通、
ジャムの味違いで、3パターンの中からお選びいただきます。
(ジャムによって在庫の少ないものもありますのでご了承ください)
ふだんはイベント時でしか販売しない素朴な焼き菓子。
ジャムと一緒に、この機会にぜひお楽しみくださいね!

アトリエ・フォークの通販サイトより
4/9(木)10:00〜発売開始
¥3,200(税込)
送料全国一律¥800

【セット内容】
〇ベリーとホワイトチョコのパウンドケーキ(スライス1切れ)
〇和三盆のパウンドケーキ(スライス1切れ)
〇チョコ×チョコブラウニー(カット1切れ)
〇天然酵母スコーン(チョコ、クルミ、紅茶、プレーン各1個)
〇ジャム1瓶(140ml):次の3種から選択
「チェリッシュ 」(りんごとカルバドス)
「ちゃのま 」(みかんとしょうが)
「スパロウ」(いちごとラズベリー)
※詳しくは通販サイトをご参照ください
(発売開始後に表示されます)

◯販売期間:4/9(木)10:00〜4/15(水)18:00 売り切れ次第終了
◯発送日:4/19(日)または4/20(月) 仕込みの都合によりどちらかで発送します。
◯お支払い:クレジットまたはキャリア決済でお願いします。
◯他の商品と同梱包可能です。よろしければ合わせてお買い物ください。
◯1セットごとに送料がかかります。2セット以上ご希望の方は、分けてご購入ください。







2020-04-07 | Posted in Blog, お知らせ, 通販Comments Closed 

 

ジャム・焼き菓子セット 期間限定販売します(4/3金12:00~)※完売御礼

↓完売しました。ありがとうございました。

ジャム・焼き菓子セット通販のお知らせ(4/3金12:00〜発売)

スパロウの手づくりジャムと焼き菓子のセット。
4/3~4/9期間限定で8セット販売します。

ジャム2種類とパウンドケーキ2種類・天然酵母スコーン2種類が入ったお得なセットです。
ふだんはイベント時でしか販売しない素朴な焼き菓子。
ジャムと一緒に、この機会にぜひお楽しみくださいね!

アトリエ・フォークの通販サイトより
4/3(金)12:00〜発売開始
¥3,200(税込)
送料全国一律¥800

【セット内容】
〇ベリーとホワイトチョコのパウンドケーキ(スライス1切れ)
〇和三盆のパウンドケーキ(スライス1切れ)
〇天然酵母スコーン(チョコ、クルミ各1個)
〇ジャム「チェリッシュ 」(りんごとカルバドス)1瓶(140ml)
〇ジャム「ちゃのま 」(みかんとしょうが)1瓶(140ml)
※詳しくは通販サイトをご参照ください
(発売開始後に表示されます)

◯販売期間:4/3(金)12:00〜4/9(木)18:00 売り切れ次第終了
◯発送日:4/12(日)または4/13(月) 仕込みの都合によりどちらかで発送します。
◯お支払い:クレジットまたはキャリア決済でお願いします。
◯他の商品と同梱包可能です。よろしければ合わせてお買い物ください。
◯1セットごとに送料がかかります。2セット以上ご希望の方は、分けてご購入ください。





2020-04-02 | Posted in Blog, お知らせ, 通販Comments Closed 

 

5月パンレッスン「パヴェ」募集開始しました ※開催中止

↓※4月に引き続き5月もパンレッスン開催中止しました
食のアトリエ・スパロウです。
5月レギュラー パンレッスン募集開始しました。

・・・・・・・・・・・・・・
コロナウイルス状況、深刻になってきました。
開催について色々と悩みましたが
当教室は4名までの少人数制で開催してますので、
換気や衛生に十分注意をし、
今のところは通常通りレッスン募集・開催していきたいと思います。

ただし、状況によりましては中止等の可能性があります。
その場合はHPやインスタグラムでお知らせし、
お申込みいただいている方には個別にご連絡します。

また、咳や発熱等の症状がある方は、ご自身の体調や周囲への配慮を考慮の上、
申し訳ありませんが参加をご遠慮いただければと思います。
ご不安がある方はお気軽にご相談くださいね。
私自身も体調には万全を期していきたいと思います。

こんな時期ですが、皆さまと笑顔でパンやお菓子作りができれば、
暗いニュースが続く中、気分転換になれば嬉しいな、と思います。
お家時間にパンやお菓子作りをやってみようかな、という方、
日程が合えばぜひご参加ください。
・・・・・・・・・・・・・・

4月に引き続き
5月も「パヴェ(ミルクパン)」を作ります。

パヴェ(石畳)とも呼ばれるミルクパン。
ミルクで仕込んだほんのり甘くて優しい味わいの小ぶりなパン。
おやつにも食事にもなるパンです。

温めてふわふわ食感もおいしいし、
そのまま、少し歯ごたえのある食感もこれまたおいしいです。
プレーンとチョコの2種類を作ります。

生地さえ作っておけばサッと焼けるのも便利なところ。
コロンと小ぶりなので手土産にしても喜ばれるはず。
ひとつ食べるとまたひとつ手が出ます。
焼きたての味をぜひ!

スケジュール・メニュー詳細はHPのCalenderに掲載しています。
参加ご希望の方は、メールフォーム contact からお申し込みください。
直接メール送信される場合は下記まで。メールにてご返信します。
lesson@atelier-sparrow.com

パンと器と豊かな時間。
楽しく作って楽しく食べることを大切にしたいと思います。
パン作りが初めての方も大歓迎、ご参加お待ちしています。

 

********************************************

2020年5月のパンレッスン

レギュラーレッスン(有機天然酵母):パヴェ(ミルクパン)
※4月と同内容

・予めご用意した生地を使って各自1単位のパンを作り、焼き上げます。
・各自パン生地を捏ね、捏ねた生地をお持ち帰りいただきます
・ご自身で作ったパンはお持ち帰りいただきます。
・講師が作ったパンを、サラダまたはスープ、チーズと一緒に召し上がっていただきます。
・チーズプロフェッショナルの講師がパンに合うチーズをご紹介します。

6000円  10:00~14:00頃 定員4名
2020年5月8日(金)←全日程開催中止しました
2020年5月9日(土)
2020年5月10日(日)

※お申込み締め切り:レッスン開催日の3日前
…事前準備の都合上、原則開催日の3日前締め切りとさせていただきます。
3日前以降でもご参加可能な場合もございますので、直前にご希望の場合はお問合せください。


2020-03-30 | Posted in Blog, パンレッスンComments Closed 

 

5月お菓子レッスン《春のパウンドケーキ》募集開始しました※開催中止

↓※4月に引き続き5月も開催中止しました
食のアトリエ・スパロウです。
5月お菓子レッスン募集開始しました。

・・・・・・・・・・・・・・
コロナウイルス状況、深刻になってきました。
開催について色々と悩みましたが
当教室は4名までの少人数制で開催してますので、
換気や衛生に十分注意をし、
今のところは通常通りレッスン募集・開催していきたいと思います。

ただし、状況によりましては中止等の可能性があります。
その場合はHPやインスタグラムでお知らせし、
お申込みいただいている方には個別にご連絡します。

また、咳や発熱等の症状がある方は、ご自身の体調や周囲への配慮を考慮の上、
申し訳ありませんが参加をご遠慮いただければと思います。
ご不安がある方はお気軽にご相談くださいね。
私自身も体調には万全を期していきたいと思います。

こんな時期ですが、皆さまと笑顔でパンやお菓子作りができれば、
暗いニュースが続く中、気分転換になれば嬉しいな、と思います。
お家時間にパンやお菓子作りをやってみようかな、という方、
日程が合えばぜひご参加ください。
・・・・・・・・・・・・・・

3~5月は春のパウンドケーキ
「ベリーとホワイトチョコのパウンドケーキ」レッスンを行います。
(3ヶ月通して、同じ春のパウンドケーキを作ります)

3月から始まったお菓子レッスン。
この1年間は季節のパウンドケーキを作りたいと思います。

焼きっ放しのパウンドケーキ。
シンプルなだけに、生地そのものの味が大切。

家庭で手に入りやすい、なるべく安全で身近な材料で、
なるべく作業量の少ない作り方で、
繰り返し作りたくなりようなお菓子をお伝えしたいと思います。

イメージはお母さんの味。
どこか懐かしいような、しみじみとした、
手づくりならではの「売ってない味」を持ち帰っていただければと思います。

3~5月は、ブルーベリーとクランベリー。
ドライタイプの2種類のベリーと、ホワイトチョコが入ったケーキです。
ベリーとホワイトチョコは抜群の相性。
甘酸っぱい春の味です。
良質なバターで作るパウンド生地は格別、ぜひ味わってください。

3月のレッスンでは、
「本に載っていないコツが聞けた!」
と喜びの声をいただきました。

講師デモンストレーションの後、皆さま一緒に作っていきますので、
お菓子作り初心者の方も大丈夫。
お気軽にご参加ください

スケジュール・メニュー詳細はHPのCalenderに掲載しています。
参加ご希望の方は、メールフォーム contact からお申し込みください。
直接メール送信される場合は下記まで。メールにてご返信します。
lesson@atelier-sparrow.com

お菓子と器と豊かな時間。
楽しく作って楽しく食べることを大切にしたいと思います。
お菓子作りが初めての方も大歓迎、ご参加お待ちしています。

 

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2020年5月のお菓子レッスン

春のパウンドケーキ:ベリーとホワイトチョコのパウンドケーキ

・ご自身で作ったお菓子はお持ち帰りいただきます。
・講師が作ったお菓子を、お茶と一緒に召し上がっていただきます。

2020年  5月16日(土)10:00~12:30頃←開催中止

※お申込み締め切り:レッスン開催日の3日前
…事前準備の都合上、原則開催日の3日前締め切りとさせていただきます。
3日前以降でもご参加可能な場合もございますので、直前にご希望の場合はお問合せください。


2020-03-30 | Posted in Blog, お菓子レッスンComments Closed 

 

3月スペシャルパンレッスン終了しました

食のアトリエ・スパロウ、3月パンレッスンが終了しました。
3月からレッスンのリーニューアル。
さきがけとして、自家製レーズン酵母のスペシャルレッスンを開催しました。
皆でレーズン酵母作りの後、レーズン酵母のリュスティッを作りました

On Flowers で選んでもらった、春らしいお花でお出迎え。
初めての自家製酵母作り。
みなさま、ワクワク顔でみえました。

まずはレーズン酵母つくり。
この酵母はグリーンと黒、ふたつのレーズンを合わせて作るのですが、
レーズンの説明や、瓶の消毒のし方や、日々のお手入れ方法などなど。
材料を合わせて瓶に入れるだけなのですが、お伝えしたいことがたくさんあって。
ついつい熱く語ってしまいました。
ちょとくたびれたかな?

お話しだけでは眠たくなりますね。
そろそろリュスティックを作りましょう。
リュスティックは成形作業が要らない切りっ放しのパン。
バゲットのようなシンプルな材料です。
レーズン酵母のうま味を味わうのにピッタリかなと思います。

こね作業も楽々です。
力をかけすに時間をかけて。
のんびりと作っていきました。

水分が多いので、ちょっと扱いが難しいけれど…
ちょっとくらい不格好でも全然大丈夫。
ね、こんがり焼けると、不揃いなのがかえっておいしそう。
香ばしくできました。

実習の後はお楽しみの試食会。
旬のいちごを使ったサラダをご用意しました。
モッツアレラチーズといちごのサラダ。
はちみつ入りの少し甘いドレッシングが隠し味です。
生ハムを添えて。

赤い色どりがきれい。
「わぁ~」の声を聞くと嬉しいです。
サラダにフルーツ、ぜひお試しくださいね。

今月は桜の季節にぴったりなチーズを召し上がっていただきました。
北海道にある共働学舎の「さくら」。
桜の花の塩漬けをあしらった春限定のチーズです。
ひと口ほおばると桜の香りがふんわり。
口溶けなめらかな優しい味わい。
ちょっと和菓子のような感じもします。

みなさんひと口食べてニッコリ。
桜もちみたいな香り。
みんな大好きな春の香りですよね。
レッスンで焼いたリュスティックのしっとりした生地や風味とも合いました。

日々騒がしい中、ご参加いただきありがとうございました。
ありがたいことに、3月は多くの方がご参加くださいました。
レッスンの後も、酵母の様子や焼けたパンの写真を送ってくださったり。
ご連絡いただけて、とっても嬉しかったです。

たいへんな時期ですが、お家でゆっくりパン焼き。
そんな時間で少しでも気持ちが落ち着けばいいいな、と思います。
4月は有機天然酵母のレギュラーレッスン。
「パヴェ(ミルクパン)」でお待ちします!


2020-03-29 | Posted in Blog, パンレッスンComments Closed 

 

3月初のお菓子レッスン 終了しました

食のアトリエ・スパロウ、3月お菓子レッスンが終了しました。
パンに加えて初開設のお菓子レッスン。
まさか!の雪模様で少しドキドキしましたが、
楽しく賑やかな会となりました。

On Flowers で選んでもらった、黄色いチューリップでお出迎え。
初めてのお菓子クラス。
悪天候にも関わらず、みなさま元気にみえました。

今年は1年かけて季節のパウンドケーキをご紹介します。
3~5月は春のパウンドケーキ。
ベリーとホワイトチョコのパウンドケーキを作ります。

まずは講師のデモンストレーションから。
バターの扱い方や粉の混ぜ方のコツ、ハンドミキサーの持ち方…
お話しすることがいっぱいです。
泡立て作業しながら汗ばむほど。
みなさま熱心にメモをとってくださいましたね。

続いてみなさまで実習。
ひとり一台ずつ、まるまる作っていただきます。
見るのとは実際にやるのとでは違うようで、
「こんなに混ぜていいんだ」
「ミキサーの持ち方が分かりました」
「今まで膨らまなかった理由が分かりました」
などなど、それぞれご感想をもらしつつ。

楽しく作ることがモットーですから。
少しくらい手順が変わっても怒りませんよ~
くたびれたら、休みながらゆっくりやればいいんです。
ゆるゆると進めていきました。
熱心に取り組んでくださった甲斐あって、
プックリふくらんで、いい焼き色にできました。

実習の後はお楽しみの試食タイム。
今回は、おマケつき。
パンも少しご用意しました。
ねじりバケット。
大納言小豆入りと、スモークチーズ入り。
ケーキと一緒に楽しんでもらえたようで、嬉しいです。

「レシピ本に書いてないことがたくさん聞けました」
との感想をいただきました。
わざわざ来てくださった甲斐があったかな?
嬉しいです。

たいへんな時期ですが、お家でお菓子作り。
焼けるにおいも幸せですよね。
申し訳ありませんが4月はお休みとなります。
5月は開催できればと思っています。
4月初めにお知らせしますので、よろしくお願いします!


2020-03-29 | Posted in Blog, お菓子レッスンComments Closed 

 

4月パンレッスン「パヴェ」募集開始しました※中止

【4月パンレッスンは全日開催中止となりました】

食のアトリエ・スパロウです。
4月レギュラー パンレッスン募集開始しました。

・・・・・・・・・・・・・・
コロナウイルス状況、深刻になってきました。
開催について色々と悩みましたが
当教室は4名までの少人数制で開催してますので、
換気や衛生に十分注意をし、
今のところは通常通りレッスン募集・開催していきたいと思います。

ただし、状況によりましては中止等の可能性があります。
その場合はHPやインスタグラムでお知らせし、
お申込みいただいている方には個別にご連絡します。

また、咳や発熱等の症状がある方は、ご自身の体調や周囲への配慮を考慮の上、
申し訳ありませんが参加をご遠慮いただければと思います。
ご不安がある方はお気軽にご相談くださいね。
私自身も体調には万全を期していきたいと思います。

こんな時期ですが、皆さまと笑顔でパンやお菓子作りができれば、
暗いニュースが続く中、気分転換になれば嬉しいな、と思います。
お家時間にパンやお菓子作りをやってみようかな、という方、
日程が合えばぜひご参加ください。
・・・・・・・・・・・・・・

4月は「パヴェ(ミルクパン)」を作ります。

パヴェ(石畳)とも呼ばれるミルクパン。
ミルクで仕込んだほんのり甘くて優しい味わいの小ぶりなパン。
おやつにも食事にもなるパンです。

温めてふわふわ食感もおいしいし、
そのまま、少し歯ごたえのある食感もこれまたおいしいです。
プレーンとチョコの2種類を作ります。

生地さえ作っておけばサッと焼けるのも便利なところ。
コロンと小ぶりなので手土産にしても喜ばれるはず。
ひとつ食べるとまたひとつ手が出ます。
焼きたての味をぜひ!

スケジュール・メニュー詳細はHPのCalenderに掲載しています。
参加ご希望の方は、メールフォーム contact からお申し込みください。
直接メール送信される場合は下記まで。メールにてご返信します。
lesson@atelier-sparrow.com

パンと器と豊かな時間。
楽しく作って楽しく食べることを大切にしたいと思います。
パン作りが初めての方も大歓迎、ご参加お待ちしています。

 

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2020年4月のパンレッスン

レギュラーレッスン(有機天然酵母):パヴェ(ミルクパン)

・予めご用意した生地を使って各自1単位のパンを作り、焼き上げます。
・各自パン生地を捏ね、捏ねた生地をお持ち帰りいただきます
・ご自身で作ったパンはお持ち帰りいただきます。
・講師が作ったパンを、サラダまたはスープ、チーズと一緒に召し上がっていただきます。
・チーズプロフェッショナルの講師がパンに合うチーズをご紹介します。

6000円  10:00~14:00頃 定員4名
2020年  4月17日(金)←※中止となりました
2020年  4月18日(土)←※中止となりました
2020年  4月19日(日)←※中止となりました

※お申込み締め切り:レッスン開催日の3日前
…事前準備の都合上、原則開催日の3日前締め切りとさせていただきます。
3日前以降でもご参加可能な場合もございますので、直前にご希望の場合はお問合せください。


2020-02-29 | Posted in Blog, パンレッスンComments Closed 

 

4月お菓子レッスン《春のパウンドケーキ》募集開始しました※中止

↓開催中止となりました
食のアトリエ・スパロウです。
4月お菓子レッスン募集開始しました。

3~5月は春のパウンドケーキ
「ベリーとホワイトチョコのパウンドケーキ」レッスンを行います。
(3ヶ月通して、同じ春のパウンドケーキを作ります)
※5月の日程は、1か月前の1日にHP掲載し、募集開始します。

3月から始まったお菓子レッスン。
この1年間は季節のパウンドケーキを作りたいと思います。

焼きっ放しのパウンドケーキ。
シンプルなだけに、生地そのものの味が大切。

家庭で手に入りやすい、なるべく安全で身近な材料で、
なるべく作業量の少ない作り方で、
繰り返し作りたくなりようなお菓子をお伝えしたいと思います。

イメージはお母さんの味。
どこか懐かしいような、しみじみとした、
手づくりならではの「売ってない味」を持ち帰っていただければと思います。

3~5月は、ブルーベリーとクランベリー。
ドライタイプの2種類のベリーと、ホワイトチョコが入ったケーキです。
ベリーとホワイトチョコは抜群の相性。
甘酸っぱい春の味です。
良質なバターで作るパウンド生地は格別、ぜひ味わってください。

講師デモンストレーションの後、皆さま一緒に作っていきますので、
お菓子作り初心者の方も大丈夫。
お気軽にご参加ください

スケジュール・メニュー詳細はHPのCalenderに掲載しています。
参加ご希望の方は、メールフォーム contact からお申し込みください。
直接メール送信される場合は下記まで。メールにてご返信します。
lesson@atelier-sparrow.com

お菓子と器と豊かな時間。
楽しく作って楽しく食べることを大切にしたいと思います。
お菓子作りが初めての方も大歓迎、ご参加お待ちしています。

 

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2020年4月のお菓子レッスン

春のパウンドケーキ:ベリーとホワイトチョコのパウンドケーキ

・ご自身で作ったお菓子はお持ち帰りいただきます。
・講師が作ったお菓子を、お茶と一緒に召し上がっていただきます。

2020年  4月11日(土)10:00~12:30頃 ←※開催中止となりました
5000円 定員4名

※お申込み締め切り:レッスン開催日の3日前
…事前準備の都合上、原則開催日の3日前締め切りとさせていただきます。
3日前以降でもご参加可能な場合もございますので、直前にご希望の場合はお問合せください。


2020-02-29 | Posted in Blog, お菓子レッスンComments Closed 

 

ジャム「スパロウ」できました

今年のいちご&ラズベリーのジャム「sparrow」(スパロウ)ができました!
我が家のジャムの定番なので屋号をとって「スパロウ」と名付けています。

いちごとラズベリーのミックスジャム。
いちごだけよりも味に深みが出るような気がします。
我が家ではいちごジャムといえばコレです。
パッケージはYUYAデザイン。
食パンにたっぷり塗るのがお気に入りです。
アトリエ・フォークのweb shop
または月に一度のオープンアトリエでお求めいただけます。
春の味をぜひ〜

 


2020-02-26 | Posted in Blog, ジャムComments Closed 

 

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