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８月のパンレッスン募集開始しました。
食のアトリエ・スパロウです。
２０１７年８月のレッスンについてお知らせします。
８月は特別にイーストで作るパンレッスンを開催します。
夫と毎朝ウォーキングをするのですが、ルートになっている公園の紫陽花が深く色づきました。
水色から青へ、青から青紫へ、春先から咲き始めた紫陽花が最後の力を振り絞って鮮やかな色を見せてくれています。
大の夏好き。梅雨があけて夏がやってくるのを楽しみにしています。
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真夏に時間をかけて天然酵母パンを作るのは少しおっくう。
手軽に作れるイーストのパンもやってみた～い！ とのリクエストにおこたえして、
８月は特別レッスンとして、インスタントドライイーストで「トマトのフォカッチャ」を作ります。
スケジュール・メニュー詳細はHPのCalenderに掲載しています。参加ご希望の方は、メールフォーム contact からお申し込みください。
直接メール送信される場合は下記まで。メールにてご返信します。
lesson@atelier-sparrow.com
パンと器と豊かな時間。
楽しく作って楽しく食べることを大切にしたいと思います。
パン作りが初めての方も大歓迎！なごやかなひとときをご一緒してくださる方、ご参加をお待ちしています！
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８月のレッスン
特別レッスン（イースト）
イーストで手軽に「トマトのフォカッチャ」を作ります。
実習の後は、講師コレクションの民芸の器でランチとデザートをゆっくり召し上がっていただきます。
７５００円 １０時～１４時
８月１１日（金・祝）
８月１２日（土）
８月２５日（金）
８月２６日（土）
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トマト缶を水代わりにして捏ねた、ふかふかの厚焼きフォカッチャ。
焼き上がりはオレンジ色、お食事パンにするとテーブルがグーンと華やかになります。
そのままお料理のお供に、スライスしてオープンサンドやピザトーストに、食べ方いろいろ応用できます。
少しのイーストで作る生地はパサつかずしっとり。この機会にぜひ覚えていただきたいです。
このレッスンでは、パン生地をこねるところから焼き上げまで、皆さまレッスン時間中に行っていただきます。講師といっしょに作っていきますので、パン作り初めての方も、失敗なくお作りいただけます。
実習後のランチは、たっぷりお野菜に鶏肉のソテーをのせた贅沢サラダと、ほんのりスパイス香る温かいスープ＆ひんやり冷たい手づくりデザートを予定しています。
第８回オープンアトリエへご来場くださりありがとうございました
本日7/1(土)はアトリエ・フォーク第8回オープンアトリエでした。
梅雨空の中、開店から終了まで、色々な方面の方にお越しいただきました。本当にありがとうございました。ジャムをお求めくださる方が多く、お一人で３瓶も選んでくださった方もおられて、せっせと手づくりした甲斐があるなぁ、と励みになりました。
毎月楽しみにしていますと、パンを選んでくださるご近所の方や、前から気になっていましたと、初めてお越しくださった方など、今月も嬉しい出会いがありました。
今月は特に、ご近所で初めての方がちらほらおられ、楽しいおしゃべりで賑やかな会となりました。
少しずつ、ここ中野になじんでこれましたこと、ありがたく感謝します！
次回のオープンアトリエも第１土曜日、8月5日(土)11:00〜18:00に開催します。張り切ってみなさまのご来場をお待ちします！
新作スパロウジャム「Ｐiña」（ピーニャ）ができました！
新作スパロウジャム「Piña」（ピーニャ）ができました！
『ピーニャ』はパイナップルのスペイン語。
パイナップルにラム酒を少し加えた南国気分のジャムです。
とにかく香りが豊か、ひと匙お口に入れるとパインの深い甘みと爽やかな酸味が広がります。
けだるい朝や、ちょっと疲れたかな… という時におすすめ。
シャキッっと気分転換になりますよ。
パッケージはYUYAデザイン。
７月１日（土）のオープンアトリエから発売します。ぜひお越しくださいネ。
以降は通年フレーバーとして、ときどき登場予定です。
６月パンレッスン終了しました
食のアトリエ・スパロウ、６月パンレッスン「パンとチーズの会」「パンとジャムの会」が終了しました。
今月、パンとチーズの会では有機天然酵母の「コーヒーリュスティック」を、パンとジャムの会では、ホシノ天然酵母の「コーヒーロール」を作りまし た。
６月はコーヒーをテーマにご紹介しました。
甘いものでは何かにつけてコーヒー風味が好きな夫。
昔、コーヒー味のロールパンがお気に入りだったそう。食べたい様子を察して始めた試作でした。
彼の思い描くパンとは別モノになりましたが、おいしくできたので、レッスンでご紹介しました。
＊
まずは「パンとチーズの会」有機天然酵母「コーヒーリュスティック」から。
コーヒーを混ぜた茶色い生地で作るリュスティック。
砂糖がけしたクルミがゴロゴロ入っています。
砂糖がけがポイント、全体に甘いよりも、ところどころで甘い方が味にメリハリがつきます。
ガリガリ＆モッチリ～ のかみごたえが楽しめます。
今月のチーズは「マスカルポーネ」でした。
イタリア特産のクリームチーズで、ティラミスの材料として有名です。
コーヒーと言えばコレ、迷わず選びました。
４月には、日本産のまろやかで優しい風味のマスカルポーネをご紹介しましたが、今回はイタリア製を選びました。こってりとバターのようにコクのある風味が、コーヒーの香ばしいパンとよく合います。ココアパウダーを少しふっていただきました。
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次に「パンとジャムの会」ホシノ天然酵母「コーヒーロール」のご報告を。
バターや卵の入った少しリッチな生地でコーヒーシュガーを巻きました。
仕上げのコーヒーアイシングも味の決め手。
巻き巻き成形の方法や、アイシングのポイントなどをお伝えしました。
今月のジャムはリンゴとパインでした。
スパロウ・ジャムの新作ではパインとキウイを発売していますが、パインの代わりに作業の楽なリンゴをミックスしました。
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実習後のランチタイム。
・パン：今月のパン
・前菜：かぼちゃとオクラのインドふう
・メイン：サーモンマリネ
・デザート：クリームチーズ入りふんわりムース
夏に向けて冷たいお惣菜を。揚げ焼きしたサーモンを、お野菜たっぷりのバルサミコ入りマリネ液に漬けました。サーモンがかくれるくらい、お野菜を盛るのがお気に入りです。
今月のランチデザートはクリームチーズ入りふんわりムース。パインとキウイのジャムを添えて。
卵白をしっかり泡立てるのがポイント。
ふーわふわッ！の感触を楽しんでいただきました。
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今月も、ご参加いただきありがとうございました。
来月も、おいしいパンとお料理でお待ちしますね！
スパロウジャムがippin（イッピン）で紹介されました！
食のアトリエ・スパロウの「スパロウジャム」が、食の第一線で活躍するプロが厳選した逸品だけを紹介するサイトippin(イッピン)で、アートディレクター・食文化研究家の後藤晴彦（お手伝いハルコ）さんにご紹介いただきました！
夫のYUYAや、わたしたちのアトリエのことも丁寧に書いてくださっていますので、お読みいただけるとうれしいです。
今のところジャムの販売は、毎月第一土曜日のオープンアトリエでのみ行っています。通販は年内開始を目指してただ今準備中、もう少しお待ちください～（汗）。
７月パンレッスン「パンとチーズの会」レッスン日追加しました
７月のパンレッスン ・ パンとチーズの会（有機天然酵母）、ご好評につき
「ホワイトチョコとマカダミアナッツのリュスティック」のレッスン日を追加しました。
７５００円 １０時～１４時
７月７日（金）
７月８日（土）
７月９日（日）←追加しました
＊
こねナシ＆成形ナシで楽々に作れるリュスティック。
今回は、ホワイトチョコとマカダミアナッツをゴロゴロ入れました。
チョコとナッツのバツグン～ の相性を、ぜひ味わっていただきたいです！
詳細はHPプログ記事とカレンダーをご覧ください
ご参加お待ちしていま～す！
第７回オープンアトリエへご来場くださりありがとうございました。
本日6/3(土)はアトリエ・フォーク第7回オープンアトリエでした。
夏のような暑さの中、色々な方面の方にお越しいただきました。本当にありがとうございました。
いつも寄ってくださるご近所の方や、遠方からお越しくださった方など、今月も楽しいおしゃべりと新しい出会いがありました。
小さなアトリエですが、ここを目指してお越しいただけることに心から感謝します！
次回のオープンアトリエも第１土曜日、7月1日(土)11:00〜18:00に開催します。張り切ってみなさまのご来場をお待ちします！
７月のパンレッスン募集開始しました
食のアトリエ・スパロウです。
２０１７年７月のパンレッスンについてお知らせします。
真夏のような暑い日が続いていますが、皆さんいかがお過ごしですか？
我が家では毎朝、植え替えたばかりのアトリエ入口のブルーベリーに「頑張ってネ」と声をかけています。今年の収穫は叶いそうにありませんが、これからが楽しみです。
７月は手軽にできるリュスティックをご紹介します。
暑い中パンをこねるのは、ひと仕事。
リュスティックは、水分たっぷりのやわらかい生地をヘラで混ぜて作っていくので、台に出してのこね作業がありません。そして、切りっ放しの形で焼き上げるので成形作業がないんです。
これならパン作りも苦にならないかナ、と思います。
ホワイトチョコとマカダミアナッツが入った香ばしいリュスティック、青えんどう甘納豆が入ったふっくらリュスティック、お好きなタイプを選んでくださいね。
有機天然酵母のパンを作った後にパンに合うチーズをご紹介する「パンとチーズの会」と、
ホシノ天然酵母のパンを作った後に手作りジャムをご紹介する「パンとジャムの会」があります。
スケジュール・メニュー詳細はHPのCalenderに掲載しています。参加ご希望の方は、メールフォーム contact からお申し込みください。
直接メール送信される場合は下記まで。メールにてご返信します。
lesson@atelier-sparrow.com
パンと器と豊かな時間。
楽しく作って楽しく食べることを大切にしたいと思います。
パン作りが初めての方も大歓迎！なごやかなひとときをご一緒してくださる方、ご参加をお待ちしています！
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７月のレッスン
パンとチーズの会（有機天然酵母）
「ホワイトチョコとマカダミアナッツのリュスティック」を作ります。
パンに合うチーズを１品ご用意し、チーズプロフェッショナルの講師がゆる～りと解説します。
実習の後は、講師コレクションの民芸の器でランチとデザートをゆっくり召し上がっていただきます。
７５００円 １０時～１４時
７月７日（金）
７月８日（土）
７月９日（日）←追加しました！
＊
こねナシ＆成形ナシで楽々に作れるリュスティック。
今回は、ホワイトチョコとマカダミアナッツをゴロゴロ入れました。
チョコとナッツのバツグン～ の相性を、ぜひ味わっていただきたいです！
パンに合うチーズは何が出るかお楽しみ。（召し上がっていただきやすいものを予定しています）
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パンとジャムの会（ホシノ天然酵母）
「青えんどう豆のリュスティック」を作ります。
季節のフルーツの手づくりジャムをご紹介し、お持ち帰りいただきます。
実習の後は、講師コレクションの民芸の器でランチとデザートをゆっくり召し上がっていただきます。
７５００円 １０時～１４時
７月１４日（金）
７月１５日（土）
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こねナシ＆成形ナシで楽々に作れるリュスティック。
ホシノ天然酵母と相性の良い和素材で、青えんどう甘納豆を入れました。
ふっくらモッチリの生地は軽くトーストして、バターをつけながら食べるのがおすすめです！
季節の自家製フルーツジャムもご紹介し、小瓶でお持ち帰りいただきます。
５月パンレッスン終了しました
新作スパロウジャム「トロピカル」できました
新作スパロウジャム「Tropical」（トロピカル）ができました！
グリーンキウイとパイナップルをミックスした南国気分のジャムです。
どちらも甘味と酸味のバランスのいい香り豊かなフルーツですが、合わせると風味が倍増。
ひと匙お口に入れると、プワーッとトロピカルな香りが広がります。
パッケージはYUYAデザイン。
どこか南国の鳥の王様がほほ笑んでいます。
６月３日（土）のオープンアトリエから発売します。ぜひお越しくださいネ。
以降は通年フレーバーとして、ときどき登場予定です。
「conawaork」のある暮らし 配信中！③
キッチンメーカー「トクラス」さんのパンこね台「comawork（コナワーク）」PRのお手伝いをさえていただきました。
トクラスさんHPの読みもの記事で『conaworkのある暮らし』と題し、手づくりパンのある暮らしを提案されています。
記念すべき初回の提案者として登場させていただきました。
数回にわたり連載されます。
ただ今第３回目配信中。フロマージュブランの代わりに水切りヨーグルトを使った、フランスのデザート「フォンテーヌブロー」が掲載されています。
「ちょっきんきりえ展vol. 8 小さなアトリエから」ご来場ありがとうございました！
夫で切り絵作家のYUYA http://chokkin-kirie.com/ 個展 「ちょっきんきりえ展vol. 8 小さなアトリエから」が終了しました。
おかげさまでたくさんのお客様にお越しいただきました。ありがとうございました！
初めて私もパンやジャムの販売をしたりと少し関わる事になり、今までよりお客さまとお話しする機会が多かったです。
絵のご感想やパンのこと、アトリエでの生活など開放的な明るい会場でお話しする内に、みなさま和やかな笑顔になっていく… そんなこんなで3日間過ごしました。
サブタイトルの通り小さな小さなアトリエですが、ささやかなわたしたちの空間から生まれた作品やプロダクツが、一人でも多くの方の日常の‘ニッコリ’につながれば嬉しいです。
来年もこの時季に開催できれば良いな、と思っています。終わりは始まり。更に良い展示がお届けできますように☺︎
「conawaork」のある暮らし 配信中！②
キッチンメーカー「トクラス」さんのパンこね台「comawork（コナワーク）」PRのお手伝いをさえていただきました。
トクラスさんHPの読みもの記事で『conaworkのある暮らし』と題し、手づくりパンのある暮らしを提案されています。
記念すべき初回の提案者として登場させていただきました。
数回にわたり連載されます。
ただ今第２回目配信中。モッチリふんわ～りの、ミルクのプチパンの作り方をご紹介しています。
第６回オープンアトリエへご来場くださり、ありがとうございました。
５月６日（土）はアトリエ・フォーク第６回オープンアトリエでした。
次回のオープンアトリエも第１土曜日、6月3日(土)11:00〜18:00に開催します。
いよいよ 5/19（金）-21（日）は、渋谷でYUYA個展「ちょっきんきりえ展vol.8」を開催します。
私も5/19と5/21の２日間、天然酵母パンや米粉のベーグル、焼き菓子などを販売予定です。
６月のパンレッスン募集開始しました。
食のアトリエ・スパロウです。
２０１７年６月のパンレッスンについてお知らせします。
ゴールデンウイーク真っ最中ですが、皆さんいかがお過ごしですか？
我が家は遠出ナシでのんびり過ごしています。
週末に毎年恒例の古道具市にお出かけするのがメインイベント、今年はどんな出物があるかワクワクしています。
６月はコーヒーを使ったパンをご紹介します。
家族の「昔、袋に６個くらい入ったコーヒーロールっていうのがあって、好きだったなぁ」との発言から始まったコーヒーパン試作。あれこれ作るうちに、家族の描くものと全然違うものになりましたが…
おいしい発見があったのでご紹介することにしました。
コーヒーを生地全体に練りこんだリュスティック、コーヒーシュガーを巻き込んだコーヒーロール、お好きなタイプを選んでくださいね。
有機天然酵母のパンを作った後にパンに合うチーズをご紹介する「パンとチーズの会」と、
ホシノ天然酵母のパンを作った後に手作りジャムをご紹介する「パンとジャムの会」があります。
スケジュール・メニュー詳細はHPのCalenderに掲載しています。参加ご希望の方は、メールフォーム contact からお申し込みください。
直接メール送信される場合は下記まで。メールにてご返信します。
lesson@atelier-sparrow.com
パンと器と豊かな時間。
楽しく作って楽しく食べることを大切にしたいと思います。
パン作りが初めての方も大歓迎！なごやかなひとときをご一緒してくださる方、ご参加をお待ちしています！
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６月のレッスン
パンとチーズの会（有機天然酵母）
「コーヒーリュスティック」を作ります。
パンに合うチーズを１品ご用意し、チーズプロフェッショナルの講師がゆる～りと解説します。
実習の後は、講師コレクションの民芸の器でランチとデザートをゆっくり召し上がっていただきます。
７５００円 １０時～１４時
６月９日（金）
６月１０日（土）
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こねナシ＆成形ナシで楽々に作れるリュスティックは色んなバリエーションに応用できます。
今回はコーヒー風味の生地に砂糖掛けクルミを混ぜこんで香ばしさ倍増！
できたてをコリッ・カリッっと…… たまりませんよ～。
パンに合うチーズは何が出るかお楽しみ。（召し上がっていただきやすいものを予定しています）
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パンとジャムの会（ホシノ天然酵母）
「コーヒーロール」を作ります。
季節のフルーツの手づくりジャムをご紹介し、お持ち帰りいただきます。
実習の後は、講師コレクションの民芸の器でランチとデザートをゆっくり召し上がっていただきます。
７５００円 １０時～１４時
６月１６日（金）
６月１７日（土）
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もっちり・しっとりのホシノ天然酵母生地に、コーヒーシュガーを巻き込んだコーヒーロールを作ります。
ほろ苦いコーヒーアイシングをトッピングして、ちょっぴり大人味にしました。
見た目に楽しいロール成形を作ってみましょう！
季節の自家製フルーツジャムもご紹介し、小瓶でお持ち帰りいただきます。
