２月パンレッスン終了しました。
食のアトリエ・スパロウ、２月パンレッスン「パンとチーズの会」が終了しました。
パンとチーズの会では有機天然酵母の「クランベリーとアーモンドのチョコカンパーニュ」を作りまし た。
２月はバレンタイン月にちなんでチョコレートを使ったパンにしたのですが、
レッスン日にはバレンタインが終わっている、とつい最近きづいたのです…。
皆さんチョコはお好きなようで、あまり気にしていない様子、ホッとしました。
甘くないココア生地にチョコチップとクランベリーとアーモンドがたっぷり。
せっかく手づくりするんですから贅沢に。
甘さひかえめのビターな風味なので、お食事にも合います。
クープの入れ方もちょっとお勉強しました。
きれいに開きましたネ。
実習後のランチタイム。
・パン：クランベリーとアーモンドのチョコカンパーニュ
・サラダ：安納芋とお豆のサラダ
・メイン：白菜のグラタン、マカロニとベーコン入り
・デザート：チョコレートムース
白菜のおいしい季節、ゆるめのホワイトソースをたっぷりかけてグラタンにしました。
最初にしっかり焼き色をつけておくのがポイント。
真冬日が続いています、おなかから体を温めてくださいネ。
今月のチーズは「ルクロン」。
フランスのコンテ地方で作られているウォシュタイプのチーズです。
クリーミーでにおいがひかえめ、幅広い方に召し上がっていただけるチーズです。
赤いハートの可愛らしいパッケージにひかれて選びました。
今月のランチデザートはチョコレートムース。
かなり濃厚にできたので、フワッとすくって生クリームとネーブルジャムを添えてみました。
カラメルクッキーでお口を休ませながら召し上がっていただきました。
＊
寒さ厳しい中ご参加いただきありがとうございました。
例月に増してパン作り初めての方が多かったです。
楽しい～！とのお声、こちらも嬉しいです。
来月は少し春めいているはず、いちごを使ったパンとお料理でお待ちします！
