8月パンレッスン終了しました。

食のアトリエ・スパロウ、8月パンレッスン「トマトのフォカッチャ」が終了しました。
いつもは天然酵母のパン作りですが、暑い夏には手軽にできるイーストのパンを作ってみたいとのリクエストにお応えした、夏休み特別レッスンでした。

捏ねから焼き上げまで、お一人ずつレッスン中にやっていただきました。
発酵の速さや弾力、いつもの有機天然酵母との生地の違いを感じていただけた様子です。


オリーブオイルをたっぷり塗って高温で焼いたら、更にオイルを塗ります。
ツルッと光っておいしそう。

水を使用せず、トマト水煮でこねたパンは、切ると鮮やかなオレンジ色が現れます。
思わず、わぁ と歓声があがります。

実習後のランチタイム。
・パン:トマトのフォカッチャ
・スープ:ひよこ豆のスパイススープ
・メイン:チキンソテーのごちそうサラダ
・デザート:パインアイス ココナッツクッキーとパインジャム添え

今月も夏野菜たっぷりのお料理になりました。
冷たいものを食べがちな夏ですが、たまには温かいスープでおなかを休めて。
クミンやパプリカをきかせたスープが好評でした。

今月のランチデザートはパインアイス。ココナッツクッキーとパインジャムを添えて。
ココナッツの甘みが生きたクッキーが人気で、2つ3つとおかわりされる方がちらほら。
脇役こそ大事と何度も試作したクッキー、喜んでいただけてうれしいです。

暑い中、ご参加いただきありがとうございました。
来月は秋めいているでしょうか? おいしいパンとお料理でお待ちしますね!


2017-08-28 | Posted in Blog, パンレッスンComments Closed 

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