新作スパロウジャム「sunset（サンセット）」ができました!

新作スパロウジャム「sunset（サンセット）」ができました！
固い桃『ワッサー』から作った夕焼け色のジャムです。

ワッサーはネクタリンと白桃を掛け合わせてできた桃。
昨年、近所の地産マルシェで群馬産のを見つけて買ってみました。
実が固くてサクサクした歯ざわり。甘み酸味とも穏やかで、生のままよりも加熱するとおいしい持ち味を発揮します。
身崩れしにくく適度な硬さがあるのでタルトなどの焼き菓子にはぴったり。
ジャムにすると白桃の甘味にネクタリンの酸味が程よくきいて、何とも言えない旨みがあります。
生の果肉は黄色に近いオレンジ色ですが、煮ると鮮やかな夕焼け色になります。
一目で「サンセット」と名付けました。

パッケージはYUYAデザイン。
９月２日（土）のオープンアトリエから発売します。
お楽しみに～。