５月パンレッスン終了しました

食のアトリエ・スパロウ、５月パンレッスン「パンとチーズの会」「パンとジャムの会」が終了しました。
今月、パンとチーズの会では有機天然酵母の「エピ」」を、パンとジャムの会では、ホシノ天然酵母の「プチ・バゲット」を作りました。

５月はフランスパン生地を応用したハードブレッドをご紹介しました。
定番中の定番、フランスパン。細長くて柔らかい生地にクープ（切れ目）を入れて、きれいに焼き上げるのは少し上級向き。「でも作ってみた～い」のリクエストにお応えして、失敗なくできるように小さくアレンジしてみました。
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まずは「パンとチーズの会」有機天然酵母「エピ」から。

ベーコンなどの具材を包んで棒状にした生地に、ハサミで切り込みを入れて穂の形にします。
皆さん「こうやって作るんですね！」と意外な方法にビックリの様子でした。
それぞれ個性のあるおいしそうな穂になりました。

今月のチーズは「茶臼岳」でした。
那須高原今牧場の山羊乳チーズです。
清潔な環境の中で育った山羊のおいしいミルクからできたチーズはさっぱりとしていて、余計な臭いはまったくありません。良い状態の山羊チーズは、さっぱりと食べやすいんです。
オリーブオイルやジャムをつけて召し上がっていただきました。
洋なしとりんごのミックスジャム「カップル」を合わせるのが大好評でした。